Action courte qualifiante - Agent(e) Polyvalent(e) de restauration dans 1 GRETA
Formation
À Sens
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Il vous aidera à comparer différents cours et à trouver la solution la plus abordable.
Description
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Typologie
Formation
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Lieu
Sens
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Dates de début
Dates au choix
Les caractéristiques requises pour pouvoir intégrer la formation Greta sont les suivantes : Certificat d'aptitude professionnelle (CAP)
Les sites et dates disponibles
Lieu
Date de début
Date de début
Les Avis
Les matières
- Action de formation
Le programme
Acquérir les compétences liées au métier de la restauration collective :
- Réceptionne et entreposer les produits ou les plats préparés
- Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
- Conditionner et remettre à température les plats cuisinés
- Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement.
- Conseiller le client, prendre les commandes, encaisser le paiement
- Entretienir les locaux, les équipements et les ustensils de production
Validation partielle d'un diplôme de niveau V
ContenuEnseignement général :
- Prévention santé environnement (SST)
Enseignement professionnel :
- Sciences de l'alimentation
- Microbiologie appliquée
- Production de préparations froides et de préparations chaudes
- Connaissances du milieu professionnel
- Entretien - hygiène (dont HACCP)
- Polyvalence salle dont petit déjeuner
Validation partielle du CAP Agent(e) Polyvalent(e) de restauration
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Action courte qualifiante - Agent(e) Polyvalent(e) de restauration dans 1 GRETA