Formation Accueil et convivialité en restauration

Objectifs de la formation Accueil et convivialité en restauration :

Maîtriser les enjeux liés à l’accueil. Perfectionner l’accueil téléphonique, la prise de message. Améliorer la prise en charge du client et gérer les situations difficiles. Identifier ses points forts et points améliorables en terme de communication.

Programme de la formation Accueil et convivialité en restauration :

L’accueil :

• Les différentes phases de l’accueil
• Les règles élémentaires de l’accueil
• L’image
• Les chartes pour un bon accueil

Les attentes du client :

• Être reconnu
• L’hospitalité
• La prise en charge
• Organisation matérielle et organisation interne

Attitudes et comportements :

• Perception : image de soi et image des autres
• S’affirmer « ni hérisson, ni paillasson »
• Savoir s’impliquer, se positionner et savoir dire « non »
• Mieux se connaître pour dépasser blocages et freins personnels

Prévenir et gérer les conflits :

• Éviter les pièges
• Évaluer la compatibilité des personnes
• Faire la distinction entre faits, opinions et sentiments
• S’adapter aux passifs, agressifs et manipulateurs