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Formation continue Cuisine
- Cours particuliers
- La Ciotat
- Niveau initiation
- Dates au choix
...La présentation "à l'assiette" Le décor de l'assiette; l'harmonisation du décor avec le dessert élaboré. La "mise en place" (initiation rapide)... Apprenez-en plus à propos de: Fabrication des produits, Sélection des desserts, Mise en place...
- CAP
- Guyancourt
- Dates au choix
...flambage, service en cloche…). Il est l’intermédiaire entre la salle de restaurant et la cuisine. Enseignement général: Français/histoire géographie... Apprenez-en plus à propos de: Éducation physique, Sciences appliquées, Connaissances de l’entreprise...
- Formation
- Paris
- Niveau initiation
- Dates au choix
...identiques à ceux des adultes, mais se retrouvent modifiés dans leur présentation, leur assaisonnement, tout en gardant bien sûr leur variété et leur fraîcheur... Apprenez-en plus à propos de: Maison de retraite, Services à domicile, Chef cuisinier...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...clubs de direction…). Exemple de métiers accessibles : commis de cuisine puis avec expérience, chef de partie, chef cuisinier. Contenu de la formation... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Ecole Valentin
- 2 Jours
...de cuisine JF Maire Maître Cuisinier de France...
- CAP
- Angers
...demandes individuelles. Demandeurs d'emplois, salariés d'entreprises, demandes individuelles. Production culinaire Technologie de la cuisine Sciences...
- Formation
- Briancon
...gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d’hôtes, auberges, fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Phase 1: Apport théorique en salle de cours (vidéo, informatique, livret de stage) Phase 2 : Animation avec participation active des stagiaires Démonstrations...
- Cours particuliers
- La Ciotat
- Niveau initiation
- Dates au choix
...La crème au beurre. La ganache. La ganache "noisettes". Les applications la Charlotte Le Royal. L'anisé/noisettes. un entremets à base de génoise... Apprenez-en plus à propos de: Réaliser des produits finis, Savoir utiliser des bases de pâtisserie...
- CAP
- Guyancourt
- Dates au choix
...rubans de chocolat ou de nougatine... En fonction de ses motivations, le pâtissier peut se spécialiser dans une famille de produits (chocolaterie... Apprenez-en plus à propos de: Entreprise et son environnement juridique, Technologie pâtisserie, Éducation physique et sportive...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...en France comme à l’étranger (industrie hôtelière, restauration traditionnelle et collective, clubs de direction…). Exemple de métiers accessibles... Apprenez-en plus à propos de: Arts de la table...
- Formation
- Ecole Valentin
- 2 Jours
...Cuissons : au four vapeur à juste température, au bain thermostaté, à l'Old o mate, explications scientifiques des cuissons...
- Formation
- Briancon
...gérants ou personnels de restaurants, hôtels-restaurants, gîtes, tables d’hôtes, auberges, fermes auberges, refuges, villages vacances, auberges de jeunesse...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...Phase 1: Apport théorique en salle de cours (vidéo, informatique, livret de stage) Phase 2 : Animation avec participation active des stagiaires Démonstrations...
- Cours particuliers
- La Ciotat
- Niveau initiation
- Dates au choix
...La galette tropézienne. Le millefeuille. La tarte Bourdaloue. Le Pitiviers... Apprenez-en plus à propos de: Répondre à la demande client, Associer des produits élaborés, Réaliser des pâtisseries complètes...
- Mention complémentaire
- Guyancourt
- Dates au choix
...et des desserts de restaurant. Le cuisinier en desserts de restaurant est intégré à une brigade de cuisine et produit des desserts destinés à être consommés... Apprenez-en plus à propos de: Sciences appliquées, Desserts de restaurant, Réalisation des desserts...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...Travaux pratiques Technologie Sciences, hygiène et PSE Connaissance de l’entreprise Domaine général : Expression française, Mathématiques appliquées Physique...
- Formation
- Briancon
- 2 Jours
...refuges, villages vacances, auberges de jeunesse, campings avec point de restauration. Artisans des métiers de bouche Professionnels du tourisme...
- Formation
- En intra entreprise à Annecy Le Vieux
- 2 Jours
...des bases de travail efficaces facilement applicable en entreprise. Méthode et moyens pédagogiques : Phase 1: Apport théorique en salle de cours (vidéo...
- CAP
- Paris
- Dates au choix
...Travaux pratiques Technologie Sciences, hygiène et PSE Connaissance de l’entreprise Calendrier Rentrée début septembre Journées d’intégration Coût Tarifs au 01/01/2015...