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Cours Restauration (19) Corrèze
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de gestion en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle tenant aux opérations de conception et d'utilisation de la fiche technique... Apprenez-en plus à propos de: Restauration collective, Techniques de formation, Techniques du son...
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- Tulle
- 5 Jours
...Destinataires: Pour toute personne souhaitant se former au métier de Pizza iuml;olo. Pour toute personne souhaitant se former au métier de Pizzaïolo. Au programme...
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- Brive La Gaillarde
- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances dans les techniques de chocolaterie -Renforcer la maîtrise professionnelle... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Tulle
- 1 Jour
...de 14h30 à 15h30 Module 3 (2 heures) • Accompagnement pour la mise en place d’une séquence formative en entreprise • Assistance personnalisée de 15h30 à 17h30...
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- Dates au choix
...appareils et mousses -Le montage et la décoration d'entremets multi portions et à l'assiette : charlotte, au chocolat, bavarois, soufflé glacé... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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- Dates au choix
...pate filo : beurrecks, nems, bricks,.. -Les hors d'oeuvre chauds à base de pate à choux : beignets salés de légumes, beignets de fruits de mer... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...plus » qui font la différence pour commencer une journée du « bon pied » . 2 - Les arts de la table : méthodes de décoration, choix thématiques créateurs... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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- Dates au choix
...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de préparation des poissons en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de plats cuisinés à base de poisson... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : -Acquérir des connaissances techniques culinaires -Partager des moments de convivialité Le programme que... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : "Mettre l'enfant au centre de votre stratégie touristique et gastronomique. Mettre en valeur votre menu enfant pour mieux le vendre dans le cadre de la restauration traditionnelle, des tables d'hôtes ou d'un hébergement rural : diversifier les propositions pour varier les plaisirs...
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...chaleur sur les aliments -Les modes opératoires : notices de réchauffement , fiches de fabrication, conditionnement, conservation, couples temps/température... Apprenez-en plus à propos de: Cuisine sous-vide, Techniques du son, Techniques de formation...
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...allumettes, dartois, bouchées, vol-au-vent, talmouses, pie, chaussons... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : Elargir les connaissances dans les modes de prévention des différents risques professionnels en restauration Renforcer la maîtrise des bonnes pratiques professionnelles pour la prévention des risques en restauration... Apprenez-en plus à propos de: Prévention de risques, Professionnels du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -à‰largir les connaissances en technologies culinaires -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production et la présentation de mets simples en restauration collective...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les technologies culinaires -Renforcer la maîtrise professionnelle pour...
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...OBJECTIFS : Les objectifs de la formation sont : Elargir les connaissances et savoirs faire en matière de production et de présentation de desserts, patisseries et entremets, élaborés à bases de pates et de biscuits réalisés en restauration....
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de plats cuisinés et de sauces en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la réalisation de cuissons simples et l'élaboration de sauces de base... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...fonds de poàªlage, .. -Le perfectionnement sur les sauces : sauces par réduction, sauces brunes, sauces émulsionnées, …... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...roses en tomates,… Application des techniques de découpes pour la création de décors avec divers légumes de saison. Réalisation de décorations de fruits... Apprenez-en plus à propos de: Techniques de formation, Techniques du son...
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...OBJECTIFS : -Les objectifs de la formation sont : -Elargir les connaissances dans les techniques de production de desserts simples en restauration collective -Renforcer la maîtrise professionnelle pour la production de desserts simples, attrayants et de qualité... Apprenez-en plus à propos de: Techniques du son, Techniques de formation...
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