Amipeq

...Objectifs: Connaître la structure de IRIS et le processus de certification. Comprendre les exigences IRIS. Identifier les impacts sur votre système qualité existants...

...Objectifs: Comprendre et appliquer le plan de maîtrise sanitaire. Destinataires: restaurateur, producteur, distributeur de l'alimentation, métier de bouche...

...chef de cuisine, maison de retraite, centre hospitalier, Les 3 classes de risques de contaminations. La réception des marchandises. Le stockages des marchandises...

...Objectifs: L'hygiène du matériel. L'entretien des locaux. Destinataires: restaurateur, distributeur de l'alimentation, métier de bouche, agent d'entretien...

...Objectifs: Maîtriser les dangers liés à la manipulation des denrées alimentaires. Destinataires: restaurants collectifs, cuisine centrale, maison de retraite...

...Producteurs, transformateurs et distributeurs. Métier de bouche, restaurant privé ou collectif. Explication de texte, définition, règlementation et obligations...